2014年9月10日 星期三

嘉義飯店 異國戀譜出創業夢! 德國菜月營收衝70萬

吃豬腳常常要張口大咬,讓不少女生覺得好尷尬,現在就有業者特製德國豬腳,輕輕一轉就能骨肉分離,吃的方便又優雅,超有巧思的老闆娘原來是嫁給了德國人,回台砸了一百萬創業,靠著有愛的道地口味,月營收突破70萬,嘉義飯店

德國豬腳放進烤爐烤,把豬腳烤成焦糖色澤,廚師動作俐落輕輕一轉,骨肉分離,喀滋喀滋,德國豬腳外皮脆到不行,水刀抽脂,裡頭的膠質和軟嫩肉質,配上用蜂蜜和新鮮蘋果調製而成的酸酸甜甜德國酸菜,還有一旁綿密的鮮奶馬鈴薯,台南室內設計,讓人看了口水直流,廚師阿騰:「新鮮的豬腳加上特殊醃料醃製三天、滷三個小時,大陸新娘,到早上的時候再烤,烤三個小時,因為我們豬腳是限量的,早上客人有訂才有。」客人:「酥酥脆脆的很好吃。」客人:「跟國外比起來,通水管,這邊的德國豬腳滿好吃的。」

就算女生也可以優雅吃豬腳德國的道地口味,網頁設計,原來是老闆娘為愛料理,店長林紫雲:「她老公要跟他台灣的話,他會比較想念德國媽媽煮的菜,外送茶,我們老闆娘就為了他在台灣開了第一家德國餐廳。」原來老闆娘邱姐遊學嫁給德國人,高雄住宿,回台決定砸100萬積蓄學德國菜,如今月營收破70萬,店長林紫雲:「他每年都會回去德國學新的菜,每年都會回去一次,他就是要學新的菜回來煮給台灣人,還有她老公吃。」先煎後煮,上等小羊膝搭配蔬菜番茄醬汁下去熬煮,酸甜滋味,為了口味道地,乾脆把德國廚師也空運來台,廚師阿騰:「每年年初有請德國師傅來教我們的師傅做一些最新流行或傳統菜。」一場台德的異國婚姻意外創業,靠著獨門德式料理滾出百萬營收。

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